Acqua e farine e' un progetto di ristorazione che si fonda sui valori in cui credo: semplicità', trasparenza, genuinita'e creatività'.
Semplicità' in quanto in natura non ci sono elementi così' semplici, ma allo stesso tempo indispensabili e primordiali come l'acqua e le farine.

Trasparenza e genuinità': amo tutto ciò' che esprime chiarezza e che è' frutto della spontaneità'.

Creatività': la creazione e' l'esperienza di vita più' bella in assoluto. La buona cucina e' la trasformazione di una materia prima in un prodotto finito con semplicità', genuinità' e buon gusto.

Questo progetto e' nato in un momento della mia vita professionale di ristoratore in cui mi sono chiesto che cosa volevo, e mi sono dato come risposta esattamente questi valori. Infatti non si tratta solo di un business ma di un modo di affrontare la vita in generale.

Una frase che ho fatto mia e': "vivere secondo natura" . Una banalità' soffocata dall'intelligenza e dalla complessità' del vivere nei giorni nostri. Spesso non abbiamo bisogno di concetti astratti e complessi per stare bene; ci basta assecondare il nostro istinto primordiale abbandonando schemi e conformità sociali.

Non è' facile conciliare valori, idee e progetti, ed è' per questo che spesso diventano sogni.

info@acquaefarine.it